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山梨県産ジビエ入荷状況【2023年11月〜2024年春】

2024.04.18 (Thu)

2023年11月〜2024年春シーズンの山梨県で獲れた国産ジビエの最新入荷状況をお知らせします。

2024年4月18日現在

今期の狩猟期間は3月15日で終了しましたので山梨県産ジビエ料理は売り切れ次第終了となります。春ごろまでのご用意になりますので、ご希望の方はなるべくお早めにご予約ください!

野禽類はエリソンのシェフがエアライフルで山梨県内で撃ったものをご提供しています。鹿や猪は地元のベテランハンターが仕留め丁寧に処理したものを仕入れています。いずれも狩猟期(11月15日から春まで)だけの特別なお料理です。大地と季節の恵みをどうぞ味わってください。

山梨県産ジビエを使ったお料理はすべて3日前までの完全予約制となっております。入荷状況をご確認の上、出来るだけお早めにご予約いただければお取り置きいたします。お料理の内容はご同席の皆様同じメニューでご注文くださいませ。

◆こちらの山梨県産ジビエコースの内容は「料理全4品、自家製パン、デザート、コーヒーと小菓子」です。表示価格は税/サービス料を含んでいます。(ランチタイム、ディナータイム共通のメニューです)

シカ(今季終了)お料理の一例です→写真01 写真02 写真03
  コース料金 9,000円

イノシシ (入荷しています)お料理の一例です→写真01 写真02 写真03
  コース料金 10,000円

キジバト (入荷しています) →キジバトの紹介記事へ
  コース料金 9,000円

キジ(今季終了)→キジの紹介記事へ
  コース料金 10,000円

◆鴨の種類についての紹介記事はこちらをクリック!

カルガモ(今季終了)
  コース料金 11,000円(二名様単位でご注文下さい)

真鴨(オス)(今季終了)
  コース料金 11,000円(二名様単位でご注文下さい)

真鴨(メス)(今季終了)
  コース料金 11,000円(二名様単位でご注文下さい)


【山梨県産ジビエのおまかせコース】
料理全6品(うち4品程度ジビエ料理)、自家製パン、デザート、コーヒーと小菓子

色々なジビエ料理をお楽しみいただける特別コースです。こちらのコースは一週間前までにご予約くださいませ。
  ▶︎15,000円◀︎(税・サ料込み)


ご予約や営業時間など詳しくは公式サイトをご覧ください。
山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから!!

10:57  |  山梨県産ジビエとハンティング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

塩ノ山ワインフェス2024開催されました

2024.04.14 (Sun)

4月13日、予報では最高のお天気&春としては暑いほどの気温が予想されて、このイベント始まって以来初の前売り券完売となりました。当日券の発売もあるので過去最高の来場者は確定です。

当日は朝早く起きて最後の準備をし、車に荷物を積み込み会場準備に入りました。
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準備OKー!
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開始直前の会場の様子です。ワインのブースの他にもいろいろな食べ物のブースがたくさん!地元のお店を中心に個性的なメニューがたくさん提供されています。
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仕事の合間をぬってしっかり美味しいものをゲットしましたよ♪車で来てるからワインが飲めないのが残念でなりませんが😭(そもそも仕事中だし😂)
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野外でのイベントはお天気に左右されるのはしょうがないことですが、今年は最高のコンディションでおそらく過去最高の来場者となりました!今回かなりの人出となりましたが特にトラブルなどは発生しなくてほっとしました。

この会場は駅から徒歩5分とアクセス良好なのが良いですね。多くの来場者がありましたがワインのブースも食べ物のブースも特にひどい行列などが発生することもなく、トイレの混雑もそれほどでもなかったように思います。用意されている座席などは多少足りなかった時間帯もあるようなので敷物や日除けなどがあると良いかもですね。
おそらく来年も開催予定だと思いますのでまだ参加したことのない方も来年はぜひ〜!
15:23  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

Menu du Hérisson のお料理紹介

2024.04.08 (Mon)

ちょっと出かけると桜や桃が菜の花の色鮮やかさが目を惹きます。毎年見慣れた風景ですが、ほんの少しの間に風景が一変する山梨の春にはいつも驚かされます。風景と共にお料理にも彩りが溢れてきましたよ〜

季節のお料理をご用意するコース「Menu du Hérisson(ムニュ・デュ・エリソン)」のメニューをご紹介します。コースの内容は日々変わっていますので、これはある日のお料理です。

庭の山椒の木から芽吹きたての若葉を摘んで鮮烈な香りのクレープに仕立てました。中身は山梨県産の茜マスのスモーク。国産のブラッドオレンジのソースで。
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自家菜園の肉厚な原木しいたけと甲州ワインビーフの炭火焼き。まだ小さなよもぎの新芽のフリットを添えて。
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舞鶴産の引っさげマグロ(本鮪の幼魚)のグリル。シャキッと瑞々しい紅芯大根とラディッシュ、卵とトマトの濃厚オランデーズソース添え。
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脂の乗った旬の千葉県産の金目鯛です。鱗をつけたままサクサクに焼き上げました。春キャベツと間引き小カブを添えて春らしく。
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今の時期の旬のフルーツはいちご!シュー生地の中にクレームパティシエール、優しい甘みのミルクソルベ、甘酸っぱいいちごを挟んだパリブレスト仕立てになっています。
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15:36  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

甲州市の桃の開花状況 2024年4月

2024.04.07 (Sun)

気温も上がってきていよいよ春爛漫です。桃の開花も一気に進んできたので市内の様子を見てきました。4月6日の夕方です。

標高の低い、街に近いところはほぼ満開ですね〜
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市内でも山の近くはまだ3分咲き程度です。来週末ごろが見頃になりそうですね。白い花はスモモの花で桃よりも少し早い時期に満開になります。だいたいは、スモモ、桜、桃、さくらんぼの順で開花していくんです。

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今年は開花が遅いのでまだまだ間に合いますよ♪
詳しい桃の花の開花レポートは桃の名産地でもある笛吹市(甲州市のお隣)のサイトでチェックできます。参考にして見てください。
https://fuefuki-syunkan.net/kaika
ふえふき旬感ネット

山梨でお花見の際はぜひエリソン・ダン・ジュールでお食事をどうぞ♪この時期は混み合う日もありますのでお早めのご予約がおすすめです。お待ちしております。

ご予約や営業時間など詳しくは公式サイトをご覧ください。
山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから!!
15:22  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

塩ノ山ワインフェスまであと一週間

2024.04.05 (Fri)

4月13日(土)甲州市塩山の広場「塩むすび」にて開催される「塩ノ山ワインフェス2024」お得な前売り券が絶賛発売中です!前売り券は開催前日の12日(金)17時までの発売となりますのでご購入がまだの方はお急ぎくださいね〜

「塩ノ山ワインフェス2024」
https://shio-fes.com/

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今年は花の開花が遅いので来週末でもまだ桃の花も見頃だと思います。春の一日をワインと美味しいものと音楽で過ごしてみませんか?ワインを飲まない場合はチケットは不要ですのでふらりと足を運んでみてください。会場は塩山駅から徒歩5分、車の場合は近くの甲州市役所駐車場がご利用いただけます。
エリソンの他にも地元のお店を中心にフードの出店も多数出ますのでワインを飲まない方でも楽しめるイベントになっていると思います。

さて、今回のエリソンの出店内容をお知らせします!
昨年もご好評いただいたふわふわのシフォンケーキサンドです。地元産のイチゴ&生クリームとほろ苦キャラメルクリーム&バナナの2種類です。気軽にワンハンドで食べられるスタイルでご提供します。数はそれほどご用意してないのでお早めにどうぞ♪


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この他には、ワインのおつまみにおすすめな「ケーク・サレ」「塩ラスク」「グリッシーニ」「グジェール」や「手作りクッキー」などご用意しています。フードメニューだけのご利用の場合はチケットは不要で現金(キャッシュレス)でのお支払いですのでお気軽にのぞいてみてくださいね!お待ちしています。
15:25  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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