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ドメーヌ・パパプル「リンダ」入荷しました

2021.12.16 (Thu)

ペイザナ中原ワイナリーで吉田さんが作るドメーヌ・パパプルから「Lindaリンダ 2020年」がリリースされました。あれ?去年までは確かスパークリングワインだったような…😅。吉田さん曰くパパプルの白ワイン=リンダだそうでどんなワインになるかは不定だそうです。ナルホド…

2020年のリンダは、アルコール度数16度のやや甘口ワインです(500mlボトル)
この年のブドウは晩腐菌の影響で収穫時点でほぼ干し葡萄のようになっており、果汁の糖度はなんと30度(普通のブドウは20度前後です)菌のせいで水分だけが飛んで少量の濃厚な果汁が採れたんですね。それを醸造したところこのようなワインになったんだとか。
甘さはありますが甘味よりアルコールのパンチを強く感じ、トロリとした舌触りと凝縮したエキス分広がります。シェリーのような、貴腐ワインのような、アイスワインのような不思議な味わい。食前酒としての他フォワグラやチーズに合わせても良さそうです。
在庫限りですが少量サイズでグラスワインとして提供しようと思いますのでぜひお試しくださいませ。

19:36  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ドメーヌ・オヤマダ新ワインのリリースです

2021.12.10 (Fri)

今年もこの季節がやってきました。ドメーヌ・オヤマダの新ワインのリリースです。
今回は発売されるのはこの4種類。今週末には全国の取り扱い酒販店での販売が始まります。
祝・スパークリング 2019
万力・ロゼ 2020
日向・赤 2019
洗馬・赤 2019

ペイザナ中原ワイナリーでの直売やエリソン店頭での販売は行いませんので、取り扱い酒販店にてお買い求めください。エリソン・ダン・ジュールのワインリストでは全種類オンリストしていますが、「万力」以外は旧ヴィンテージの在庫がまだありますので、そちらの終売後のヴィンテージ変更となります。



今回のリリースでは「洗馬・白」が未発売となります。実は数年前から毎年一種類ずつリリースタイミングを一年遅らせる調整をしていて、日向、祝の順にリリースを見送ってきました。今年、洗馬白を調整したらそれで完了するはずなので来年は久しぶりに全5種類でのリリースとなるかも知れません。小山田さん次第ですが…
15:36  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ドメーヌ・オヤマダの収穫初め

2021.08.14 (Sat)

さていよいよ始まりました収穫シーズン!早いワイナリーでは8月に入ってすぐ始まっていますが隣のペイザナ中原ワイナリーでは今日が今シーズンの初収穫。

今日はまずドメーヌ・オヤマダのデラウェアからです。ブドウの種類によっておおよその収穫時期が決まっているので大体のワイナリーはデラウェアから始まります。デラのワインを製造していないワイナリーもありますけどね。ちなみに山梨県民はデラウェアのことはデラもしくはデラブドウと呼びます。


昨日からのあいにくの雨ですが、この時期はまあしょうがない。こんな日もあります。
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今日は軽トラ4台分ほどの収穫でこれはドメーヌ・オヤマダのスパークリングワイン「祝」用のブドウだそうです。
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収穫時期に入ったら断続的にあちこちの畑のブドウを収穫して即日仕込み、そして発酵管理が続き、赤ワインならタイミングを見て絞る作業もあります。健康に気をつけて頑張って欲しいですね。ペイザナ中原ワイナリーの収穫は10月31日の洗馬の畑の赤ワイン用ブドウの収穫まで続きます!
15:55  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

よひち農圃の新ワイン入荷

2021.07.22 (Thu)

山梨県で長く醸造用ブドウの栽培に携わる竹田理子さんのワインが入荷しました!
竹田さんが甲州市で栽培をしたブドウを使用し、林忍さんという山梨で小山田さんと長く一緒に仕事をしその後長野でアルカンヴィーニュに携わった方が醸造したワインです。以前は長野で醸造していたのですが2019年からペイザナ中原ワイナリーで醸造を行っています。
今までのリリースも年によりセパージュなどが変わるときもあるのですが今年は甲州とメルローの混醸なので醸しのロゼといった仕上がりです。ブドウの味わいをいかにワインに描くか、二人なりの表現をぜひ味わってみてください。

よひち農圃「HACHI hayashi×takeda 2020」
16:34  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ドメーヌ・ポンコツのワイン発売情報!2021

2021.03.01 (Mon)

今週末より全国でドメーヌ・ポンコツの2020ヴィンテージの3種類の新ワインがリリースになります。年に一度のリリースですのでぜひお買い求めください。

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【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】
発売は全国の取り扱い酒販店にて3月6日前後より行われます。発売日は各酒販店により変わりますので詳しくは酒販店に直接お問い合わせください。
今回の発売は以下の3種類です。「おやすみなさい」は昨年発売されなかったのですが今年は復活です♪

まどぎわ・白 2020 1,600円(税込1,760円)
jalopy(ジャロピー)・デラウェア醸し 2020 1,600円(税込1,760円)
おやすみなさい・ロゼ発泡 2020 1,800円(税込1,980円)

*こちらのワインはワイナリーでの直売は行いませんが、3月6日15時よりエリソンにて限定販売を行います。詳しくはこちらをご覧ください。
13:21  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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