ドメーヌ・オヤマダ収穫中！
2023.09.25 (Mon)
永遠に終わらないかと思えた夏の暑さもやっと和らいできました。朝夕は少し肌寒い場合もありますので長袖の上着を用意された方がいい気候になりました。
周辺のワイナリーではブドウの収穫もいよいよ佳境。収穫時期が遅めな甲州種の収穫も進んでいるようです。隣のペイザナ中原ワイナリーでも収穫は順調なようで、週に何日かはブドウが運び込まれてきます。
朝ちょっと手が空いていたので覗きに行くと甲州ブドウの収穫だったようです。
今日はどうやって仕込みをするのかな〜と眺めていたら。
房ごとのブドウをそのままタンクに放り込んでいました。こういう仕込み方法もあるんですね〜。さて、どんなワインになるんでしょうか？
今年は台風が少ない夏で比較的暑く、ブドウの熟しスピードが早めのよう。病気の発生も少なめなようなので良いヴィンテージの予感がします。今年のワインの仕上がりが楽しみです。
周辺のワイナリーではブドウの収穫もいよいよ佳境。収穫時期が遅めな甲州種の収穫も進んでいるようです。隣のペイザナ中原ワイナリーでも収穫は順調なようで、週に何日かはブドウが運び込まれてきます。
朝ちょっと手が空いていたので覗きに行くと甲州ブドウの収穫だったようです。
今日はどうやって仕込みをするのかな〜と眺めていたら。
房ごとのブドウをそのままタンクに放り込んでいました。こういう仕込み方法もあるんですね〜。さて、どんなワインになるんでしょうか？
今年は台風が少ない夏で比較的暑く、ブドウの熟しスピードが早めのよう。病気の発生も少なめなようなので良いヴィンテージの予感がします。今年のワインの仕上がりが楽しみです。
ペイザナ中原ワイナリー初収穫！
2023.08.17 (Thu)
さて、いよいよ今季の収穫が始まりました！台風の影響は少しはありましたがそれは毎年のこと。
昨日8月16日に今季の初収穫を行いました。
あいにくの雨模様ですが早朝から収穫し早速プレス機に投入しています。
こんな感じに軽トラに積んできたブドウを、
プレス機にどんどん人力で投げ込んでいきます。
今日の収穫はデラウェアです。デラを仕込まないワイナリー以外は収穫期の都合から大体デラから仕込みスタートです。
満タンになったら蓋をします。
この先は動画が撮れたので動画で！
満タンになったプレス機の下に果汁を受けるトレーを入れます。トレーにはホースを繋げて果汁をタンクまで運びます。
最初は少し回してから投入面を下にした状態で搾汁スタート。投入面には細かい穴が空いていて果汁が出てくるようになっています。反対の面は中にバルーン状の袋ありが空気を入れることでブドウに圧をかけ搾汁します。
一般的にはプレス機に入れる前に除梗破砕機にかけて果実を潰した状態でプレス機に入れ搾汁する方法をとることが多いですが、ペイザナ中原ワイナリーではほとんどの場合房ごとプレス機に入れて搾るホールパンチを採用しています。
昨日8月16日に今季の初収穫を行いました。
あいにくの雨模様ですが早朝から収穫し早速プレス機に投入しています。
こんな感じに軽トラに積んできたブドウを、
プレス機にどんどん人力で投げ込んでいきます。
今日の収穫はデラウェアです。デラを仕込まないワイナリー以外は収穫期の都合から大体デラから仕込みスタートです。
満タンになったら蓋をします。
この先は動画が撮れたので動画で！
満タンになったプレス機の下に果汁を受けるトレーを入れます。トレーにはホースを繋げて果汁をタンクまで運びます。
最初は少し回してから投入面を下にした状態で搾汁スタート。投入面には細かい穴が空いていて果汁が出てくるようになっています。反対の面は中にバルーン状の袋ありが空気を入れることでブドウに圧をかけ搾汁します。
一般的にはプレス機に入れる前に除梗破砕機にかけて果実を潰した状態でプレス機に入れ搾汁する方法をとることが多いですが、ペイザナ中原ワイナリーではほとんどの場合房ごとプレス機に入れて搾るホールパンチを採用しています。
ペイザナ中原ワイナリーのワインを販売します
2023.05.20 (Sat)
【追記】
ほとんどのアイテムが完売となりましたがドメーヌ・オヤマダの「Vin de Table BOW!・赤2022」のみ少量の在庫があります。お買い求めの方はお早めにどうぞ！5/20現在
---
来週末のペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・ポンコツ」の新ヴィンテージ発売に合わせエリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します！販売は3月11日（土）15時スタート！
当日、ランチタイムにご予約の方に限りましてはお食事時にお買い求めいただけます。ワインのご購入のみでのご利用も可能ですがぜひレストランでのお食事も合わせてお楽しみくださいませ！（要前日予約）
販売アイテムは以下の種類です。今春発売のアイテムの他に少量ですがバックヴィンテージワインもあります。
ワインの本数には限りがありますので各ドメーヌごとにお一人さま2本までの購入制限となります。ご購入は原則として年一回限りですが、レストランご利用のお客さまに限り二回目以降のリピート購入可とさせて頂きます。なるべくたくさんの方にワインをお届けできるよう皆様のご理解ご協力をお願い申し上げます。
■■
＊お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます＊
Vin de Table BOW!・白2021/1,800円(税込1,980円)【完売】
Vin de Table BOW!・白2022/1,800円(税込1,980円)【完売】
Vin de Table BOW!・赤2021/1,800円(税込1,980円)【完売】
Vin de Table BOW!・赤2022/1,800円(税込1,980円)
■ドメーヌ・ポンコツ■
＊お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます＊
まどぎわ・2022（白）/1,800円(税込1,980円)【完売】
おやすみなさい・2022（ロゼ発泡）/1,800円(税込1,980円)【完売】
ワインの販売に関してのお知らせです。
・できるだけエコバッグをご持参ください。（多数お買い上げの場合は段ボール箱でのお渡しも可）
・ワインの販売は現金のみでのお取り扱いとなります。
・店頭販売のみで、通信販売には対応致しかねます。
・ワインのご予約は承れません。
・3月12日以降のワインの販売時間は11時30分よりディナーの閉店までです。
・不定休のためレストランのご予約時以外でご来店の場合は休業の場合があります。
全て数量限定での販売になります。売切の際はご容赦くださいますようお願い申し上げます。
レストランでのご提供は今回の発売銘柄以外にも両ドメーヌのすべてのアイテムが揃っています。レストランご利用の際は前日までにご予約くださいますようお願い申し上げます。
Hérisson d'un jourの公式サイトへ！
ほとんどのアイテムが完売となりましたがドメーヌ・オヤマダの「Vin de Table BOW!・赤2022」のみ少量の在庫があります。お買い求めの方はお早めにどうぞ！5/20現在
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来週末のペイザナ中原ワイナリー「ドメーヌ・ポンコツ」の新ヴィンテージ発売に合わせエリソン・ダン・ジュールでも「ドメーヌ・オヤマダ」「ドメーヌ・ポンコツ」のワインの販売を開始します！販売は3月11日（土）15時スタート！
当日、ランチタイムにご予約の方に限りましてはお食事時にお買い求めいただけます。ワインのご購入のみでのご利用も可能ですがぜひレストランでのお食事も合わせてお楽しみくださいませ！（要前日予約）
販売アイテムは以下の種類です。今春発売のアイテムの他に少量ですがバックヴィンテージワインもあります。
ワインの本数には限りがありますので各ドメーヌごとにお一人さま2本までの購入制限となります。ご購入は原則として年一回限りですが、レストランご利用のお客さまに限り二回目以降のリピート購入可とさせて頂きます。なるべくたくさんの方にワインをお届けできるよう皆様のご理解ご協力をお願い申し上げます。
■■
＊お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます＊
Vin de Table BOW!・白2021/1,800円(税込1,980円)【完売】
Vin de Table BOW!・白2022/1,800円(税込1,980円)【完売】
Vin de Table BOW!・赤2021/1,800円(税込1,980円)【完売】
Vin de Table BOW!・赤2022/1,800円(税込1,980円)
■ドメーヌ・ポンコツ■
＊お一人様いずれか2本までお買い求めいただけます＊
まどぎわ・2022（白）/1,800円(税込1,980円)【完売】
おやすみなさい・2022（ロゼ発泡）/1,800円(税込1,980円)【完売】
ワインの販売に関してのお知らせです。
・できるだけエコバッグをご持参ください。（多数お買い上げの場合は段ボール箱でのお渡しも可）
・ワインの販売は現金のみでのお取り扱いとなります。
・店頭販売のみで、通信販売には対応致しかねます。
・ワインのご予約は承れません。
・3月12日以降のワインの販売時間は11時30分よりディナーの閉店までです。
・不定休のためレストランのご予約時以外でご来店の場合は休業の場合があります。
全て数量限定での販売になります。売切の際はご容赦くださいますようお願い申し上げます。
レストランでのご提供は今回の発売銘柄以外にも両ドメーヌのすべてのアイテムが揃っています。レストランご利用の際は前日までにご予約くださいますようお願い申し上げます。
Hérisson d'un jourの公式サイトへ！
ドメーヌ・ポンコツのワイン発売情報！2023
2023.03.03 (Fri)
来週末より全国でドメーヌ・ポンコツの2022ヴィンテージの2種類の新ワインがリリースになりまのでお知らせします！
【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】
発売は全国の取り扱い酒販店にて3月11日前後より行われます。発売日は各酒販店により変わりますので詳しくは酒販店に直接お問い合わせください。今回の発売は以下の2種類です。例年同時に発売されている「jalopy（ジャロピー）」は熟成期間を追加するため今年の発売は行われません。2024年に2022年ヴィンテージの発売予定となっています。
まどぎわ・白 2022 1,800円(税込1,980円)
おやすみなさい・ロゼ発泡 2022 1,800円(税込1,980円)
（なお各種資材や光熱費の高騰により今回の販売分より一部商品の価格が改定されています）
＊こちらのワインはワイナリーでの直売は行いませんが、3月11日15時よりエリソンにて限定販売を行います。詳しくはこちらをご覧ください。
【ドメーヌ・ポンコツのリリース詳細】
発売は全国の取り扱い酒販店にて3月11日前後より行われます。発売日は各酒販店により変わりますので詳しくは酒販店に直接お問い合わせください。今回の発売は以下の2種類です。例年同時に発売されている「jalopy（ジャロピー）」は熟成期間を追加するため今年の発売は行われません。2024年に2022年ヴィンテージの発売予定となっています。
まどぎわ・白 2022 1,800円(税込1,980円)
おやすみなさい・ロゼ発泡 2022 1,800円(税込1,980円)
（なお各種資材や光熱費の高騰により今回の販売分より一部商品の価格が改定されています）
＊こちらのワインはワイナリーでの直売は行いませんが、3月11日15時よりエリソンにて限定販売を行います。詳しくはこちらをご覧ください。
ドメーヌ・オヤマダのBOW!の新ヴィンテージ発売
2023.02.07 (Tue)
お待たせいたしました！昨秋収穫のブドウから作った新ヴィンテージの「Vin de Table BOW!(バウ!)」リリースです。今年のワインはどんな味わいになっているのか楽しみですね！
【ドメーヌ・オヤマダのリリース詳細】
発売日は2月11日前後になります。ワイナリーでの直売は行いませんので全国の取り扱い酒販店にてお買い求めください。発売日は取り扱い酒販店により変わりますので詳しくは酒販店に直接お問い合わせください。
今回の発売アイテムはこの二種類です。
Vin de Table BOW!・白2022 1,800円(税込1,980円)
Vin de Table BOW!・赤2022 1,800円(税込1,980円)
（なお各種資材や光熱費の高騰により今回の販売分より商品価格が改定されています）
エリソン・ダン・ジュールでの販売はドメーヌ・ポンコツの新ワインのリリースに合わせ両ドメーヌ同時に3月より行います。詳細はまた追ってお知らせいたしますので少しお待ちくださいね。
【ドメーヌ・オヤマダのリリース詳細】
発売日は2月11日前後になります。ワイナリーでの直売は行いませんので全国の取り扱い酒販店にてお買い求めください。発売日は取り扱い酒販店により変わりますので詳しくは酒販店に直接お問い合わせください。
今回の発売アイテムはこの二種類です。
Vin de Table BOW!・白2022 1,800円(税込1,980円)
Vin de Table BOW!・赤2022 1,800円(税込1,980円)
（なお各種資材や光熱費の高騰により今回の販売分より商品価格が改定されています）
エリソン・ダン・ジュールでの販売はドメーヌ・ポンコツの新ワインのリリースに合わせ両ドメーヌ同時に3月より行います。詳細はまた追ってお知らせいたしますので少しお待ちくださいね。
