はりねずみ日記

だいぶ春めいてきてヤギの散歩の時もすっかり寒さがなくなりました。そうこうしているうちに、マドレーヌの出産も間近なんです。予定では4月の初めごろなのであと三週間ぐらいでしょうか。


お腹は大きくなってきてような…ただの冬太りのような…何はともあれ元気な子を産んでくれることを祈ります。


早くもっと暖かくなって青草をモリモリ食べられるようにならないかな〜

峡北方面に用事があって出かけたついでに夏前に貰われていった子ヤギたちに逢いにいってきました。

お別れした時はまだまだ子供っぽい感じだった2匹ですが見違えるように大きくなりました。名前もつけてもらって、フレンチレストランからやってきたということで、フランス語でTerre テール(大地)・Ciel シェル(空)という名前に！素敵な名前をもらって良かったね♪


先住ヤギのお姉さんと一緒です。やんちゃ坊主たちをよろしくお願いします！


本人たちは私たちのことを覚えているかわかりませんが😅新しいおうちでとっても可愛がられて元気そうにしている姿に逢えて良かったです！


出かけたついでのお買い物。韮崎で昔から有名なお饅頭やさん。うさぎやさんです。


今時、大福80円、豆大福100円という驚異的なお値段！庶民のおやつにぴったりです。これで2人分ですがなにか？(笑)


お昼ご飯をどこかで食べようと思って、営業してたら入ろうと来ては見たもののコロナの影響で休業😢
むかーし昔お勤めしてたフレンチレストランが今ではオーナーも変わってカジュアルレストランになっています。建物と店名は変わっていないので懐かしいですね。この後も何店か臨時休業でフラれてランチ難民になりかけましたがインドカレー屋さんになんとか滑り込み。


本日のメインの用事は甲斐市の銃砲店にメンテナンスに出していたエアライフルを受け取る事。エアライフルは散弾銃などと違って煤が溜まったりしないので普段のメンテはほぼいらないのですが、3〜4年に一度オーバーホールに出します。エア漏れなどをおこさないようにパッキン類の交換をしてもらうんです。


実はこの国産エアライフルのエースハンターのメーカーの「シャープ・チバ」は山梨県にあったのですが、数年前に廃業してしまったんです。でも、この銃を中古で最初に購入した甲斐市の銃砲店「SAWAエンタープライズ」さんにシャープチバの元社員の方が入社してメンテナンスを受け持ってくれているんです。全国でもエースハンターのメンテを任せられるのはこちらの銃砲店だけになってしまったんじゃないかと思います。ウチは車で直接これる範囲にSAWAさんがあってラッキーでした。なんとか末長いお付き合いをよろしくお願いします。

今年の梅雨も全国あちこちでよく降りますね…山梨はまずまず標準的な梅雨の降り方でしょうか。
そろそろ梅雨明けの気配か、夕方になると空がゴロゴロ鳴り出してどこかで夕立でも降っている気配がします。ヤギの散歩の時間に降られると嫌なんですよねー。

今日も青空が広がっていたのにどこからかゴロゴロ聞こえてきます。


散歩も終盤に差し掛かる頃ポツポツと降り始めました。急にバケツをひっくり返したようになることもあるのでちょっと帰りを急ぎますよー


まあヤギは（文字通り）道草食っててなかなか帰ってくれないんですけどね😅
そろそろ蝉の声も聞こえてきたし夏がやってきますね。

先日から始まった毎朝のヤギ乳搾り。今のところ毎日1.2Lぐらい出ています。搾ったミルクは基本的には全部自家製シェーブルチーズ作りに使っています。

バケツを蹴り飛ばされないように念のため足を縛っていますが草を食べながら割と大人しく搾らせてくれます。


ペーターになった気分？


搾ったミルクは濾してから低温殺菌、市販のヨーグルトを使って乳酸発酵、レンネット(擬乳酵素)を使って凝固させる、といった段取りで5時間ほどかけて仕上げていきます。この状態で硬めのヨーグルトか汲み上げ豆腐ぐらいの感じですね。


水切りの型に入れて塩をしてひっくり返りたりすること3日。これで完成です！


少し酸味があってさっぱりとした味わい、柔らかでクリーミーな食感です。ヤギのチーズというとちょっと癖がありそうな感じがしますが、全然そんなことなくてびっくりしますよ。秋頃まではずっと作っていますのでコースでお出しする場合もありますが、絶対食べたいという方はご予約の際にリクエストしてくださいね！！

ちょっと寂しけれどこの日がやってきました。生まれてから早2ヶ月をすぎ、草もモリモリ食べれるようになり立派なヤギになりました。


前の日は皆んなでゆっくりとお散歩して別れを惜しみました。まあヤギたちはそうは思ってないんですけどね…






四頭もいるとちょっとした群れですね。


プレゼントにもらったヤギTを着て一緒に記念撮影！


今年の子ヤギたちは初めて山梨県内のおウチに行くことになりました。すでにメスヤギを一頭飼っていうそうなので安心して託せます。機会があったら会いに行けると良いなぁと思っています。元気でね！！


さて、明日からはいよいよやぎ乳搾りが始まります。乳搾りが始まったら晩秋までは休みなしで毎日ですからね〜ミルクが採れたらヤギ乳チーズも作り始めますので、お店でお出しできるまでは一週間ぐらいかな？楽しみにしていてくださいね♪