バナナとチョコレートのタルト

2009.10.30 (Fri)



昨日作った「バナナとチョコレートのタルト」です。
焼いたタルト生地にバナナとラム酒を加えたチョコレート生地を入れ
しっとりと焼き上げました。
00:05  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

秋なす

2009.10.28 (Wed)



母の菜園で採れた無農薬のなすです。
もうすぐ季節も終わりですが中身がキュッと詰まった
秋なすは美味しいですね。
00:08  |  素材  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

天然きのこ

2009.10.26 (Mon)



兄の今日の収穫です。
相変わらず今年はきのこが少ないようです。
来年は豊作になるといいのですが。
きのこの種類は、ハナイグチ、クリタケ、チャナメです。
01:10  |  天然きのこ狩り  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

鯖のスモーク

2009.10.24 (Sat)



脂の乗った旬の秋鯖のスモークです。
下ろした鯖を塩、砂糖、スパイスにしばらく漬け込んだ後
スモークウッドを使い冷燻にしました。
02:53  |  自家製  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

アンチョビ

2009.10.22 (Thu)



自家製のアンチョビを作るためカタクチイワシを塩漬け中です。
もうしばらく熟成させたのち塩抜きしてオイル漬けにします。
01:19  |  自家製  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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