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レモンのマーマレード

2009.11.27 (Fri)



国産レモンを使ったマーマレードが完成しました!
爽やかな酸味と皮のほろ苦さが効いた
大人味のマーマレードです。
02:30  |  自家製  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

国産レモン

2009.11.25 (Wed)



愛媛県の無茶々園から国産の無農薬レモンが届きました。
手に取るとずっしりと重く、果汁がたっぷりと詰まって
いる感じがします。
このレモンも皮まで無駄にせずマーマレードにすること
にします。
00:35  |  素材  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ベーコン

2009.11.23 (Mon)



今シーズン初のベーコンの仕込みをしました。
一晩乾燥させたりするので寒い時期しか作らないのです。
今回作ったベーコンは大半がパン屋の東風に送られ
美味しいベーコンエピになります。
00:45  |  自家製  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

山梨県産ジビエ・鹿

2009.11.21 (Sat)



今年も山梨県産の鹿の入荷が始まりました。
今回入荷したのは若めの雌鹿でかなり小振りです。
意外なほど獣臭さなどはなく上品な旨味に溢れた
冬の滋味です。

繊細な赤身が特徴の本州産の天然鹿は他ではあまり味わう
事ができないと思いますよ。

詳しくはエリソン公式サイトをご覧下さい。

エリソン公式サイトはこちらから
01:10  |  山梨県産ジビエとハンティング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

ディナーメニュー更新

2009.11.20 (Fri)



新しいディナーメニューを更新しました。

エリソン公式サイトはこちらから
01:28  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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