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ゆずのマーマレード

2010.11.28 (Sun)



先日増穂町で買って来たゆずのマーマレードが
出来上がりました。
皮も果肉も全て使ってジューシーに仕上げました。
瓶を開けるとゆずの香りが広がります。
01:54  |  自家製  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

山梨県産ジビエ・鹿

2010.11.26 (Fri)



山梨県では今年も11月15日に狩猟が解禁になりました。

いつもお願いしている猟師さんに様子を聞いてみたところ
丁度良い頃合いのが穫れたということで早速仕入れて来ました!

若い雌鹿です。背肉から鞍下までの骨付きで1.8キロぐらい。
このくらい小振り物だと、とても柔らかく癖も少ないので
ジビエが初めての方でもきっと美味しく食べられますよ。

山梨県産のジビエのお料理はご予約制になりますのでお問い合わせの上
ご来店ください。

エリソン公式サイトはこちらから
00:07  |  山梨県産ジビエとハンティング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

増穂のゆず

2010.11.22 (Mon)



今年も山梨県増穂でマーマレード用のゆずを買って
きました。
ゆずの香りをかぐと癒されますよね?
00:10  |  素材  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

晩秋

2010.11.21 (Sun)

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エリソンの隣の病院のけやきがすっかり紅葉しています。
毎日はらはらと散っていますが冬の風が吹くと
一気に落葉しそうです。
降り積もった落葉をかき分けて歩いていると冬の訪れを
実感しますね…
00:33  |  季節  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

マロンのガトーショコラ

2010.11.20 (Sat)

DVC00166.jpg


今日作った「マロンのガトーショコラ」です。

フランス産のマロングラッセをたっぷりと焼き込み
ブランデーの風味を効かせました。
しっとりとした秋の風味のガトーショコラです。
02:29  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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