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文亀の魚

2011.07.23 (Sat)

先日入荷したのは最近「のどぐろ」の名前で高級魚として
知られる様になった「アカムツ」です。


その名前の通りのど(口の中)が黒いのが特徴です。
白身のトロと呼ばれるほどに濃厚な脂ののった旨味のある魚で、
干物や塩焼きだけでは無く洋風に調理しても
バツグンに美味し~くなると思います。
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