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太刀魚のムニエル

2012.02.15 (Wed)



先日入荷した長崎産の「太刀魚」はこんな感じの
お料理になりました。

厚みのある太刀魚に軽く粉をまぶし、バターを使い
身はふわっと周りは香ばしく焼きました。
脂が乗っていて柔らかな身に
酸味の効いたブールノワゼットソースが絡んで
白ワインの進む味わいになりました。
00:32  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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