山菜の王様

2012.04.21 (Sat)



シェフが朝、近くの山を歩いて採ってきました。

木の芽が芽吹く季節になると気になるのが山菜。
中でも「たらの芽」は山菜の王様なんじゃないかと
ワタクシ的には思います。

さっと揚げるとほっくりとした食感になり、
瑞々しく甘みのある味わいが楽しめます。

ちょうど収穫できた時にはお料理に使いますのでお楽しみに!
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