04月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫06月

ぶどうの新芽とこごみ

2017.05.10 (Wed)

今日は久しぶりに雨が降りました。
ここのところ全く雨が降らず埃っぽかったので少し潤いましたね。
ぶどうや桃の樹にも水が欲しかったのでこの雨でぐっと勢いが増しそうです。

今ぶどう畑は品種や場所にもよりますが発芽の季節を過ぎ展葉の季節を迎えています。
辺りのぶどう畑には瑞々しい緑がみるみる増えて賑やかになっています。
この時期に畑で行う「芽欠き」と言う新芽を摘んで樹勢を調整する仕事があります。
その時に摘んだ柔らかい新芽は食べられるんですよ!地元の人は天ぷらにして楽しんだりします。

これは隣の松岡さんにもらった新芽。エリソンのお料理に登場しています♪
ぶどうの品種によって酸味が強かったり渋みがあったりするのが面白いところです。


山菜は今こごみが盛り。近くの河原に毎日行って収穫します。
アクが少なく揚げたり茹でたり色々に味わえる山菜です。
IMG_6691.jpg

全部はとても採りきれないほど出ているので使うぶんだけ収穫。
今の時期は他にもカキドオシやカタバミ、イタドリなどの野草も登場します。
IMG_6694.jpg
21:26  |  山菜採り  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
 | HOME |