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山椒を採りに

2020.10.23 (Fri)

秋はきのこや栗などいろいろ山で採るものがあるんですが山椒もその一つなんです。初夏に採る青い実はちりめんジャコと一緒に煮てちりめん山椒にしたりしますが秋になって熟したものは粉山椒になります。

真っ赤に熟した実はよく目立つ!近くに行くと強い山椒の香り漂います。


山椒の木には鋭いトゲがあるので気をつけて。
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今回の場所は勝沼の山の中。大きな山椒の木があっていつも採りに来るんです。もって帰った実は乾燥させてから種と細かい枝を取り除き保存します。使う時に粉状にするとびっくりするぐらい香りがいいんです!お料理に使うのが楽しみですね〜♪
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わあ綺麗な花!と思ったら「トリカブト」でした😅
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21:21  |  素材  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

年末年始の営業のご案内【2020年-2021年】

2020.10.18 (Sun)

GoToトラベルの影響などもあってか年末年始の営業のお問い合わせが増えてきましたのでちょっと早いですがお知らせします。

お店の年末年始の営業予定ですが、例年通り全日普段と同じように前日までのご予約制での営業となります。山梨で年末年始をお過ごしの方は美味しいものを食べにぜひエリソンまでお出かけくださいませ。

年末は2020年12月31日まで
年始は2021年1月1日から
通常通りの営業となります。
GoToトラベル「地域共通クーポン」のご利用を予定してる方など、日によっては満席となってしまう日もありますのでご予定がお決まりの場合はお早めにご予約を頂けますと幸いです。

なお、クリスマス期間中も全日通常通りのメニューでの営業となります。

当レストランはランチタイム、ディナータイム共に前日までのご予約制となっておりますので、お電話にてご予約の上ご来店くださいませ。メニューや営業時間など詳しくは下記のサイトをご覧ください。

山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから!!

16:56  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

GoToキャンペーンについて

2020.10.12 (Mon)

ただいま行われているGoToキャンペーンについてエリソン・ダン・ジュールの参加状況をお知らせします。
いずれのサービスをご利用の際も当レストランはランチタイム、ディナータイム共に前日までのご予約制となっておりますので、お電話にてご予約の上ご来店くださいませ。メニューや営業時間など詳しくは下記のサイトをご覧ください。

山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから!!


*なおGo To トラベルの「地域共通クーポン」とGo To Eatの「25%プレミアム付き食事券」を併用して頂くことも可能です。さらに山梨県独自の「めざせ!みんなで100億円キャンペーン」も併用でさらにお得に!

◆GoToトラベルキャンペーン
旅行時に配布されるGoToトラベルの「地域共通クーポン(利用料金の15%分)」をレストランでのランチやディナーのお食事の際にご利用いただけます。「紙クーポン」と「電子クーポン」の両方に対応しています。
ご利用いただけるのは発行が「山梨県」のクーポンの他に「東京都」「神奈川県」「埼玉県」「長野県」「静岡県」発行のクーポンです。

Go To トラベルキャンペーンや地域共通クーポンについてはキャンペーン公式サイトをご覧ください。
旅行者向け Go To トラベル事業公式サイト
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◆GoToイートキャンペーン山梨
山梨県より発売される「Go To Eat 山梨 25%プレミアム付き食事券」をレストランでのランチやディナーのお食事の際にご利用いただけます。この食事券は山梨県民以外の方もご購入いただけますが、食事券の販売所は山梨県内にしかありませんのでご注意ください。販売予定分(35億円分)の完売もしくは1月31日までご購入いただけます。(ご利用は10月12日から3月31日まで)

エリソンの付近で食事券を購入しやすい販売店をご紹介しています。こちらをご覧ください。

食事券の購入方法など詳しくはこちらのキャンペーン公式サイトをご覧ください!
Go To Eat キャンペーン山梨
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*ポイント付きオンライン予約について
GoToイートキャンペーンで合わせて行われるオンライン予約によるポイント付与サービスについてですが、エリソンでも利用の検討はしたのですがこちらのサービスは参加しないことにしました。
不慣れなオンライン予約をトラブルなく運用することが困難なことと、お客さまからの予約という大切な最初の一歩は電話でのコミュニケーションなしでは難しいと判断したからです。ご不便をおかけしますがどうかご理解いただけますと幸いです。


◆めざせ!みんなで100億円キャンペーン
山梨県独自のキャンペーンでエリソン・ダン・ジュールでは10%お得にご利用いただけます。(山梨県民以外も利用可能です!)利用方法が少々ややこしいので詳しくはこちらの解説ページをご覧ください。

このキャンペーンとGoToEatプレミアム付き食事券を併用すると…
20,000円分の食事券をGoToEatで16,000円で購入→100億円キャンペーンで20,000円分申し込むと22,000円分利用できる!
例えば、エリソンの10,000円コース(税込11,000円)お二人分を16,000円でご利用いただけるというわけです。お得💕💕

めざせ!みんなで100億円キャンペーン公式サイト
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13:49  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

めざせ!みんなで100億円キャンペーン

2020.10.12 (Mon)

こちらのキャンペーンは10月12日で中止となる予定でしたが、やはり当初の期日2月28日まで続行となりました。

新型コロナウイルスの影響を受けた飲食店を支援し盛り上げるため山梨県より大型キャンペーンが発表されました。エリソン・ダン・ジュールも参加しています!2020年6月1日から2021年2月28日まで山梨県民でも山梨県民じゃなくても10%お得にお食事をしていただけますのでぜひぜひご利用ください♪

さらに「GoToトラベル地域共通クーポン」「GoToイートプレミアム付き食事券」との併用もOK!ダブルでお得にご利用いただけます♪各種GoToキャンペーンについてはこちらをご覧ください。

https://www.yamanashi-kankou.jp/mujindeotasuke/index.html
こちらのサイトの利用規約などをよく読んでお申し込みください。
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利用方法などを詳しくご紹介しますね!

まず概要を説明します。山梨県内の飲食店で使えるクーポンをサイトで申し込み、メールで送られてきたクーポンをプリントアウトして利用店に直接クーポン代金を支払います。ご利用時に基本的には5%の上乗せサービスがつくのですが、エリソンのある甲州市にあるお店はさらに5%(計10%)の上乗せになります。山梨県にお住まいの人もでもそうでない人もご利用可能です!

この他の条件は店により違うのですがエリソンでのご利用の場合は
★クーポン代金は前払いもできますが、お食事と同時のお支払いでOKです!
★クーポン代金はキャシュレス払いもOKです!
★クーポン代金は「GoToトラベル地域共通クーポン」「GoToイートプレミアム付き食事券」でもお支払いOKです!
★利用店(エリソン)への事前確認はしなくてOKです!(お食事の予約は必要です)
(テイクアウト商品にはご利用いただけません)

申し込みは二人以上で10,000円から49,000円まで1,000円刻みで設定できます。例えばエリソンの7千円(税別)のコースを二人でご利用の際は14,000円で申し込むと10%上乗せで15,400円のご利用クーポンとなりますので税込でちょうど良くなります。お会計の際はお飲み物など含めた合計金額からクーポン分(15.400円)を引いて精算します。
もう少し多い金額に設定してお飲み物分まで含めても良いですが、実際の利用料金が下回った場合にはお釣りは出ませんのでご注意ください。

申し込みフォームはこんな感じです。
お店のご予約とクーポンの申し込みはどちらがが先でも良いですが、ご利用時にはご予約の際にクーポンご利用の旨お伝えくださいませ。

お店の住所などは↓こちらです。
エリソン・ダン・ジュール
山梨県 甲州市 勝沼町中原5288-3
0553-39-8830

事前確認欄もチェック入れちゃって下さい。

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13:19  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

天然きのこ狩り

2020.10.12 (Mon)

今年の天然きのこは「30年に一度の不作。と言われた去年に並ぶぐらいの不作」と、ボージョレヌーボみたい(笑)な状況になっています。でもようやくちょっとだけ出てきたみたいです。シェフが近隣の山に入ったところ量はちょっとだけですが何種類かのきのこを採ってきました。

こうい郡生を見つけるとテンション上がります。シロヌメリイグチ。ツルッとしたヌメリ系。


ハナイグチ。赤みがかっていて見つけやすい。これもツルッとしたヌメリ系で美味しい。このあたりでのローカル名はジコボウ。
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ハタケシメジ。地味な名前ですがとても美味しい。
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木肌に生えるキクラゲのようなきのこハナビラニカワタケ。プルプルの食感でスープなどに入れると美味しい。
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色が綺麗なサクラシメジ。ローカル名ではミネゴシです。少しほろ苦で歯応えがありマリネなどに。
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おまけ。多分食べられるカラカサタケなんだけど、よく似た猛毒きのこがあるのでパスしました。
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と、いうわけでこんな感じです。発生時期が少し遅れているだけでこれからそこそこ出てくれればいいのですがどうなるか…お料理にも少しずつ使っていきます♪
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13:05  |  天然きのこ狩り  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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