はりねずみ日記

秋はきのこや栗などいろいろ山で採るものがあるんですが山椒もその一つなんです。初夏に採る青い実はちりめんジャコと一緒に煮てちりめん山椒にしたりしますが秋になって熟したものは粉山椒になります。

真っ赤に熟した実はよく目立つ！近くに行くと強い山椒の香り漂います。


山椒の木には鋭いトゲがあるので気をつけて。


今回の場所は勝沼の山の中。大きな山椒の木があっていつも採りに来るんです。もって帰った実は乾燥させてから種と細かい枝を取り除き保存します。使う時に粉状にするとびっくりするぐらい香りがいいんです！お料理に使うのが楽しみですね〜♪


わあ綺麗な花！と思ったら「トリカブト」でした😅

GoToトラベルの影響などもあってか年末年始の営業のお問い合わせが増えてきましたのでちょっと早いですがお知らせします。

お店の年末年始の営業予定ですが、例年通り全日普段と同じように前日までのご予約制での営業となります。山梨で年末年始をお過ごしの方は美味しいものを食べにぜひエリソンまでお出かけくださいませ。

年末は2020年12月31日まで
年始は2021年1月1日から
通常通りの営業となります。
GoToトラベル「地域共通クーポン」のご利用を予定してる方など、日によっては満席となってしまう日もありますのでご予定がお決まりの場合はお早めにご予約を頂けますと幸いです。

なお、クリスマス期間中も全日通常通りのメニューでの営業となります。

当レストランはランチタイム、ディナータイム共に前日までのご予約制となっておりますので、お電話にてご予約の上ご来店くださいませ。メニューや営業時間など詳しくは下記のサイトをご覧ください。

山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから！！

今年の天然きのこは「30年に一度の不作。と言われた去年に並ぶぐらいの不作」と、ボージョレヌーボみたい(笑)な状況になっています。でもようやくちょっとだけ出てきたみたいです。シェフが近隣の山に入ったところ量はちょっとだけですが何種類かのきのこを採ってきました。

こうい郡生を見つけるとテンション上がります。シロヌメリイグチ。ツルッとしたヌメリ系。


ハナイグチ。赤みがかっていて見つけやすい。これもツルッとしたヌメリ系で美味しい。このあたりでのローカル名はジコボウ。




ハタケシメジ。地味な名前ですがとても美味しい。


木肌に生えるキクラゲのようなきのこハナビラニカワタケ。プルプルの食感でスープなどに入れると美味しい。




色が綺麗なサクラシメジ。ローカル名ではミネゴシです。少しほろ苦で歯応えがありマリネなどに。


おまけ。多分食べられるカラカサタケなんだけど、よく似た猛毒きのこがあるのでパスしました。


と、いうわけでこんな感じです。発生時期が少し遅れているだけでこれからそこそこ出てくれればいいのですがどうなるか…お料理にも少しずつ使っていきます♪

10月12日(月)からいよいよ山梨県の「GoToイート」キャンペーンが始まります。（Go To Eat食事券の販売及び利用期間が延長になりました2/9up）
（その他のGoToキャンペーンについてはこちらをご覧ください。）

これは山梨県内でご利用いただける1万円分の食事券を8千円で購入できるキャンペーンで、山梨県民以外の方もご利用可能です！ご利用いただける期間は10月12日より令和3年6月30日までですが、券の購入は3月31日までですのでご注意ください。（券面の有効期間が3/31となっていますが、利用期間が延長されましたので現在の券そのままで6/30までご利用いただけます）
この25%プレミアム付き食事券は山梨県内でのみ販売されますので、エリソンでご利用いただく場合に買いやすい販売所をご紹介しますね。

電車で山梨県までアクセスする場合は、甲州市塩山の「塩山酒販」がおすすめです。
塩山酒販はJR塩山駅南口を出て東に徒歩5分ほどのお酒屋さんです。年末年始以外は原則無休で営業時間は8時から20時まで（日曜は10時から19時）。お店の前に数台分の駐車場もあります。

車で山梨県までアクセスする場合は、甲州市勝沼町の「新田商店」か「岩間ベーカリー」がおすすめです。
新田商店はワイナリーの点在するエリアの真ん中にあるワイン好きの方にはよく知られたお酒屋さんです。営業時間は9時から17時（不定休）です。駐車場あり。
岩間ベーカリーは銘菓「月の雫」が有名なお店。営業時間は8時から18時（原則無休）です。駐車場あり。

このGo To Eat プレミアム付き食事券は35万セットを完売するか2月28日までの販売となりますのでお早めにご購入ください！


当レストランはランチタイム、ディナータイム共に前日までのご予約制となっておりますのでお電話にてご予約の上ご来店くださいませ。
山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから！！


食事券の購入方法など詳しくはこちらのキャンペーン公式サイトをご覧ください！
Go To Eat キャンペーン山梨

お待たせしました！エリソン・ダン・ジュールでのお食事（ランチ&ディナー）にGoToトラベルの「地域共通クーポン」がご利用いただける準備が整いました。「紙クーポン」と「電子クーポン」の両方に対応しています。
ご利用いただけるのは発行が「山梨県」のクーポンの他に「東京都」「神奈川県」「埼玉県」「長野県」「静岡県」発行のクーポンです。

なお、当レストランはランチタイム、ディナータイム共に前日までのご予約制となっておりますのでお電話にてご予約の上ご来店ください。メニューや営業時間など詳しくは下記のサイトをご覧ください。
山梨県甲州市勝沼町のフレンチレストラン
エリソン・ダン・ジュールの公式サイトはこちらから！！

Go To トラベルキャンペーンや地域共通クーポンについてはキャンペーン公式サイトをご覧ください。
https://goto.jata-net.or.jp/



エリソン・ダン・ジュールのその他のGoToキャンペーン参加状況についてはこちらをご覧ください。