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山椒を採りに

2020.10.23 (Fri)

秋はきのこや栗などいろいろ山で採るものがあるんですが山椒もその一つなんです。初夏に採る青い実はちりめんジャコと一緒に煮てちりめん山椒にしたりしますが秋になって熟したものは粉山椒になります。

真っ赤に熟した実はよく目立つ!近くに行くと強い山椒の香り漂います。


山椒の木には鋭いトゲがあるので気をつけて。
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今回の場所は勝沼の山の中。大きな山椒の木があっていつも採りに来るんです。もって帰った実は乾燥させてから種と細かい枝を取り除き保存します。使う時に粉状にするとびっくりするぐらい香りがいいんです!お料理に使うのが楽しみですね〜♪
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わあ綺麗な花!と思ったら「トリカブト」でした😅
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21:21  |  素材  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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