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文亀の魚

2012.02.10 (Fri)

今日の入荷の目玉は「太刀魚」
長崎県でこの時期だけに穫れる上物の太刀魚だそうです。

1.2kgほどですが身にしっかりと厚みがあって
脂がじゅわじゅわに乗っています。
皮が金属のようにぴかっと光って奇麗ですね~
IMGP0889.jpg


あとは、徳島産天然あわび!結構な高級食材です。
ちょっと突つくと身がくにゃくにゃと動いていました。
活きが良いですね~さあ、どんな風に料理されたんでしょうか?

22:46  |  素材  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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