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ペイザナ餅つき大会

2024.01.30 (Tue)

今年の甲州市は雪も全く降らず穏やかなお天気が続いています。1月のある日、隣のペイザナ中原ワイナリーで餅つきをすると聞いたので参加してきました。昨秋に収穫した黒米のもち米を使った餅つきだそうでつき立てのお餅楽しみです♪

朝から薪で火を起こしてもち米を蒸していました。蒸し上がったところで餅つき開始!やや覚束ない手付きながら餅がつき上がっていきます。


餅っぽくなってきたー
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丸めて出来上がり♪黒っぽいのは黒米をほぼ玄米のままで、白っぽいのはしっかり精米をしたもの。どちらもそれぞれの味わいで美味しかった〜
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差し入れで前日に炊いたエリソン謹製つぶあんを持参しました。つき立ての餅とあんこを調子に乗って食べていたらお腹がいっぱいになりすぎました(笑)ごちそうさまでした。
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16:57  |  ペイザナ中原ワイナリー  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

休業予定変更のお知らせ

2024.01.10 (Wed)

1月15日(月)と16日(火)のランチタイムは空調設備入れ替え作業の予備日として休業の予定になっていましたが、今週中に作業終了の目処が立ったため1月15日(月)と16日(火)は通常通りの営業となります。
営業予定が変更となりご迷惑をおかけ致しましてお詫び申し上げます。
17:18  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

新年あけましておめでとうございます

2024.01.01 (Mon)

あけましておめでとうございます
新年も変わらぬご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます

2024年が皆様にとっても素晴らしい一年になりますように



新年も1月1日より通常通り営業いたしております。ランチ、ディナー共に前日までにご予約の上ご来店くださいませ。お待ちしております。
14:33  |  お知らせ  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

2023年もありがとうございました

2023.12.31 (Sun)

いつもの年末よりもずいぶん暖かな大晦日を迎えた甲州市勝沼町です。
今年は個人的には思ってもみない出来事もあり浮き沈みの激しい一年でした。そんな中でも皆さまに支えられて無事に一年を過ごせたことに心より感謝しています。本当にありがとうございました。

新たに迎える2024年、平和で穏やかな世の中になるよう願ってやみません。皆さまも健康には十分にご留意しどうぞ健やかな新年を迎えられますようお祈り申し上げます。


2023年12月31日
エリソン・ダン・ジュール
中村裕
中村美里
17:38  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

甲州ワイン豚の自家製生ハム作りスタート

2023.12.30 (Sat)

毎年年末恒例の生ハム作りがスタートしました。外気温が十分に下がるのを待って12月の後半に甲州ワイン豚の骨つきもも肉を二本仕入れました。一本が10kg以上のサイズです。まずは不要な骨を外して整形したら塩と砂糖をもみ込んで下漬けします。一週間経ったら出た水分などを拭き取り二種類の塩で本漬けです。

これが本漬けスタート時です。ついでに後で吊るすために丈夫な紐で括りました。これからときどきひっくり返したりしながら二週間待ちます。


材料は豚肉とたっぷりの塩と少々の砂糖だけと実にシンプルですがここから約2年半かけて美味しい生ハムに変貌していくんです。
ちなみに完成時はこんな感じ→すっかり生ハムになってますね♪
13:17  |  自家製  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
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